Vinho Tinto com carácter freixenista do Douro Superior. Aroma complexo a frutos vermelhos maduros, bastante equilibrado pelo estagio de 6 meses em barrica.
ESTÁGIO
6 meses em barricas de carvalho Francês (2/3) e Americano (1/3).
FICHA TÉNICA
Superior 2021
Denominação DOC Douro
Castas Tinta Roriz, Touriga Franca e Touriga Nacional, Sousão, Tinta Francisca e Tinto Cão.
Álcool 14,5%
pH 3.79
Acidez total 4.4 g/dm3
Açúcares totais 2.89 g/dm3
Enologia Casa Agrícola Manuel Joaquim Caldeira
*Contêm Sulfitos
€12.49/750ml
Esgotado
HISTÓRIA
Origem
As uvas que dão origem a este vinho são um “field blend” de vinhas velhas de mais altas da Quinta dos Castelares, em Freixo de Espada à Cinta, no Douro Superior, a uma altitude entre os 500-600 metros.
Com o objetivo de obter o equilíbrio necessário a um vinho que queremos encorpado, mas com perfil elegante. Solos de xisto, vinha em socalcos com orientação dominante Norte-Nascente.
PROCESSO
Vinificação
Vindima manual. Desengace total seguido de esmagamento. As uvas são fermentadas por castas e por parcela de vinha, com o objectivo de fazer a selecção que permita um melhor resultado final.
Fermentação em cubas inox de pequena capacidade, a uma temperatura de 24ºC. Maceração controlada e suave, com o objectivo de obter vinhos concentrados, aromáticos e elegantes.
HARMONIZAÇÃO
Gastronomia
Experimente-o com carnes vermelhas, assados, e queijos.
NOTAS
Prova
Quinta dos Castelares Superior Tinto é um vinho com carácter ‘freixenista’ do Douro Superior.
Aroma a frutos vermelhos maduros, especiarias, violetas, e esteva, notas elegantes de baunilha. Vinho muito complexo e elegante, com taninos finos e firmes.
