Sublime
Vinho Tinto com carácter freixenista do Douro Superior, encorpado com aromas a violeta muito elegante e gastronómico.
ESTÁGIO
12 meses em barricas novas de carvalho Francês
FICHA TÉNICA
Colheita: 2021
Denominação: DOC Douro
Castas: 100% Touriga Nacional
Álcool: 15%
PH: 3,71
Acidez Total: 5.2 g/dm3
Açúcares totais: 1.0 g/dm3
Enologia Casa Agrícola Manuel Joaquim Caldeira
Oferta de uma caixa de madeira na compra de 2 garrafas.
*Contêm Sulfitos
€67.99 /Preço por garrafa
HISTÓRIA
Origem
As Uvas 100% de Touriga Nacional que deram origem a este vinho são de uma parcela situada na Serra de Poiares virada a norte a uma altitude entre os 650 e os 700 metros.
Solos de xisto, vinha em socalcos com orientação Norte-Nascente.
Com objetivo de obter o equilíbrio necessário para a produção de um vinho de perfil elegante e fresco.
PROCESSO
Vinificação
Vindima manual. Desengaxe total seguido de leve esmagamento. As uvas são fermentadas em lagares a uma temperatura controlada. Maceração controlada e suave, com objetivo de obter vinhos concentrados, aromáticos, elegantes e subtis.
HARMONIZAÇÃO
Gastronomia
Caça ou carnes assadas.
NOTAS
Prova
É um tinto encorpado com personalidade ímpar, aromas a violeta típicas das Casta Touriga Nacional.
Frescura e acidez notória com notas de tosta e especiarias provenientes do estagio.
Taninos finos, firmes mas suaves.
Vinho longo com excelente potencial de envelhecimento.