A Quinta dos Castelares tem várias opções de bons vinhos para agradar o sexo feminino, de forma a presentear todas as mulheres do país com uma prazerosa degustação neste dia tão especial.
Continuar a ler Dia da Mulher: o universo do vinho também é delas
Quinta dos Castelares marca presença na Essência do Vinho
É com felicidade que anunciamos a nossa presença na Essência do Vinho, que tem lugar no Palácio da Bolsa (Porto), entre 23 e 26 de fevereiro.
A principal experiência do vinho em Portugal está de regresso ao Porto. Continuar a ler Quinta dos Castelares marca presença na Essência do VinhoQuinta dos Castelares destacado com um dos cinco tintos para um ano Douro
Num artigo da Notícias Magazine do Jornal de Notícias, a Quinta dos Castelares foi mencionada, no decorrer da celebração do Douro como Cidade Europeia do Vinho 2023. Continuar a ler Quinta dos Castelares destacado com um dos cinco tintos para um ano DouroRótulo dos vinhos: aprenda a ler!
O rótulo de uma garrafa de vinho é o seu cartão de visita, e talvez seja por isso que os produtores e as empresas tenham bastante atenção à sua estética, uma vez que esta é a imagem que passa para os seus consumidores. Continuar a ler Rótulo dos vinhos: aprenda a ler!
Vinhos que não podem faltar na sua mesa de Natal
Chegou a melhor altura do ano, a altura das luzes, a união e das festas. É sabida a nostalgia que se sente durante os últimos meses do ano, o espírito natalício que nos envolve e a vontade de festejar que estão no ar. Continuar a ler Vinhos que não podem faltar na sua mesa de Natal
Clipping | Revista de Vinhos Novembro 2022
Fomos mencionados na revista de vinhos ‘A Essência do Vinho’, como escolha do mês com o nosso Quinta dos Castelares Superior 2018, com uma pontuação de 17.Junte Castelares ao seu inverno
Esta é a altura do ano em que as vinhas começam a ver-se despidas por completo e presentear-nos com a mais bonita paisagem a que os nossos olhos têm direito.
O inverno chegou e, com ele, a vontade de degustar um bom vinho fica ainda maior. Seja acompanhado da família, dos amigos ou sozinho e mesmo com chuva e frio, não deixe de partir à descoberta do encanto dos vinhos da Quinta dos Castelares.
Podemos visualizar a beleza de estar em frente a uma lareira arrebatadora, com um copo de vinho sensacional, a contemplar a imensa vinha desfolhada. Chamam época baixa a esta altura do ano e porque não aproveitá-la para desfrutar de um dos nossos vinhos?
Sem mais delongas, venha descobrir connosco quais são os vinhos que mais combinam com a temporada mais fria do ano.
Vinho Tinto com carácter freixenista do Douro Superior. Aroma intenso e complexo a frutos pretos maduros, equilibrado pelo estágio de 12 meses em barricas.
Estágio de 12 meses em barricas de carvalho Francês (2/3) e Americano (1/3).
Ficha Técnica:
Colheita 2019
Denominação DOC Douro
Castas Tinta Roriz, Touriga Franca e Touriga Nacional
Álcool 14,5%
pH 3.68
Acidez total 4,1 g/dm3
Açucares totais 3,3 g/dm3
Enologia- Casa Agrícola Manuel Joaquim Caldeira
*Contém Sulfitos
Vinificação
Vindima manual. Desengace total seguido de esmagamento. As uvas são fermentadas por castas e por parcela de vinha, com o objectivo de fazer a selecção que permita um melhor resultado final. Fermentação em cubas inox de pequena capacidade, a uma temperatura de 24ºC.
Maceração controlada e suave, com o objetivo de obter vinhos concentrados, aromáticos e elegantes.
Gastronomia:
Experimente-o com pratos intensos de carne ou queijos.
Notas de Prova:
O Reserva Tinto da Quinta dos Castelares é um vinho com carácter ‘freixenista’ do Douro Superior. Resulta de uvas de vinhas de baixa altitude, à beira Douro, com vinhas velhas a cerca de 600m, das castas Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz. Esta combinação deu origem a este vinho que se destaca pela intensidade dos aromas de frutos pretos maduros. O estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês e americano conferiu-lhe equilíbrio e elegância.
Vinho Tinto com carácter freixenista do Douro Superior. Vinho quente com bom volume de boca muito elegante e gastronómico
Ficha Técnica:
Colheita 2020
Denominação DOC Douro
Castas Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional
Álcool 14,5%
pH 3,68
Acidez total 4,0 g/dm3
Açúcares totais 3,4 g/dm3
Enologia Casa Agrícola Manuel Joaquim Caldeira
*Contém Sulfitos
Vinificação
Vindima manual. Recepção com desengace total e esmagamento de imediato, as uvas são fermentadas por castas de modo a se conseguir fazer uma rigorosa selecção que vai depois dar origem ao “blend”.
A fermentação é feita em cubas inox de pequena capacidade, com temperaturas em torno dos 24ºC. Macerações suaves e controladas de modo a obter vinhos elegantes e aromáticos.
Gastronomia
Experimente-o com carnes vermelhas, assados, enchidos, caça e queijos intensos.
Notas de Prova
É um vinho quente, com o carácter freixenista do Douro Superior. Aroma de frutos silvestres maduros, com notas de esteva e especiarias e discretas notas florais.
Muito complexo e elegante, com taninos finos e suaves e bom volume de boca, o que o torna muito gastronómico.
Ficha Técnica:
Colheita 2018
Denominação DOC Douro
Castas Touriga Nacional, Touriga Franca e Sousão.
Álcool 14,5%
pH 3.66
Acidez Total 5,2g/m
Enologia Casa Agrícola Manuel Joaquim Caldeira
Vinificação:
Vindima manual, desengace total e suave esmagamento, fermentação em lagares de inox onde se processou a maceração pré-fermentativa a frio seguindo a fermentação alcoólica. Durante este período procedeu-se a vários “pigeages” com temperatura controlada. Procedeu-se uma maceração pós fermentativa, com o objetivo de obter um vinho concentrado, aromático e elegante.
Estágio:
24 meses em barricas novas de carvalho francês de 225L.
Notas de prova:
Cor Rubi de elevada profundidade. Aroma intenso, complexo com predominância em frutos vermelhos, especiarias e pimenta. Notas de bergamota e esteva em equilíbrio com as notas superelegantes do estágio em barrica. Na boca têm um excelente volume, acidez bastante presente e bem integrada, taninos finos e intensos fazendo este vinho longo e cheio antevendo um excelente potencial de
envelhecimento em garrafa.
Preparação:
Saborear o Bicho da Seda deve ser feito com cuidado, idealmente a garrafa deve ser colocada ao “alto” na véspera e abertas 3 a 4 horas antes de ser servida, preferencialmente deve ser decantado para separar o seu sedimento natural.
Gastronomia:
Vinho misterioso e com bastantes emoções, convida a pratos cuidados de carne, caça e alguns queijos.
Vinho branco com carácter freixista do Douro Superior. Aroma intenso e complexo a frutos branco, equilibrado pelo estágio em barrica e com um toque mineral.
Estágio em barricas de carvalho Francês (2/3) e Americano (1/3).
Ficha Técnica:
Colheita 2020
Denominação DOC Douro
Castas Códega do Larinho, Rabigato, Gouveio
Álcool 13,5%
pH 3.37
Acidez total 5,8 g/dm3
Açúcares totais 0.6 g/dm3
Enologia Casa Agrícola Manuel Joaquim Caldeira
*Contém Sulfitos
Vinificação – Vindima manual. Suave prensagem dos cachos inteiros. Fermentação com controlo de temperatura a 16º C. Fermentação parcial em barricas novas de carvalho francês grão fino seguido de estágio com agitação das borras finas.
Gastronomia:
Experimente-o com peixe assado no forno, bacalhau, carnes brancas e queijos de pasta mole.
Notas de Prova:
Aroma intenso e complexo a frutos brancos equilibrado pelo estágio em barricas e com um toque mineral, com o carácter freixenista do Douro Superior.
Sem mais delongas, venha descobrir connosco quais são os vinhos que mais combinam com a temporada mais fria do ano.
Vindimas na Quinta dos Castelares
O mês de setembro marca a época da colheita das uvas. A vindima, que data da antiguidade clássica, define-se como uma atividade de convívio e de festa nas vinhas. Continuar a ler Vindimas na Quinta dos Castelares
Porquê usar um decanter?
Para os amantes dos aromas dos vinhos, decantar o vinho torna a bebida mais especial. Continuar a ler Porquê usar um decanter?
Os Vinhos Brancos
A harmonia perfeita nos dias quentes é com vinhos brancos Castelares.
Qualquer jantarada com a família e com os amigos pede um bom vinho para refrescar as noites de maior calor.
E a Quinta dos Castelares presenteia os clientes com uma vasta oferta de vinhos brancos que são a melhor companhia, depois da família e dos amigos!
A Quinta dos Castelares apresenta-lhe três vinhos brancos para desfrutar no verão!
O vinho Manuel Caldeira, é um vinho branco com carácter freixenista do Douro Superior, com um aroma intenso e complexo a frutos branco, equilibrado pelo estágio em barrica e com um toque mineral.
A Reserva Branco é um vinho com carácter freixenista do Douro Superior. Tem um aroma intenso e complexo a frutos brancos e com um toque mineral, que é equilibrado pelo estágio em barricas.
A Colheita Branco é um vinho branco com o carácter freixenista do Douro Superior de estrutura média, e tem um estilo frutado muito elegante e gastronómico.
Este verão, só pedimos boa companhia com vinho Castelares!
Quinta dos Castelares | Há um novo Douro por descobrir
