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Continuar a ler Clipping Castelares | Vila Nova de Foz Côa elege vinho Castelares
As altas temperaturas da estação que se aproxima, tornam o ambiente perfeito para sabores leves e refrescantes.
Rosés, brancos e espumantes são as escolhas ideais para esses dias, que se prevêem longos e especiais. Nesta época de clima quente, temos a tendência a comer pratos mais leves. Para combinar com esse tipo de refeição, é importante que o vinho acompanhe de forma suave, recatada e equilibrada. Por isso, deixamos aqui algumas sugestões que deve ter em conta:
Bolha delicada e persistente, aromas frescos e minerais, notas de pão torrado, acidez vibrante.
– Combinação curiosa com pratos fortes, e peixes gordos.
Para além disso, a acidez, uma forte particularidade dos vinhos brancos e rosés, traz uma sensação de frescor. Essa acidez é ainda mais elevada quando servimos o vinho a uma temperatura mais reduzida. Combinação perfeita para o verão!
Para tornar os seus dias de calor mais leves, visite o nosso site e desfrute dos sabores mais refrescantes que temos para lhe oferecer em https://www.castelares.com/vinhos/
CASTELARES | HÁ UM NOVO DOURO POR DESCOBRIR
Veja as nossas sugestões e diga-nos qual é o vinho Castelares com que se identifica mais!
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A ‘Revista de Vinhos – A essência do vinho’, na sua categoria “Melhores do Ano 2021”, destacou o Castelares Bicho da Seda Tinto 2017, tendo-lhe sido atribuída uma classificação de 18,5.
Se ainda não escolheu uma prenda para o dia do Pai, a Quinta dos Castelares tem os presentes que nunca desiludem. Com uma seleção especial, proveniente dos socalcos freixenistas, deixamos ao seu dispor três vinhos com notável potencial de envelhecimento em garrafa. Uma oferta especial e única que apenas melhora com a passagem do tempo.
Com uma colheita de 2017 e um estágio de 12 meses em barricas novas de carvalho Francês, este é um vinho com um carácter assumidamente freixenista. Encorpado e com uma personalidade ímpar, provém 100% de castas Touriga Nacional, com aromas típicos a violeta. Dado o seu estágio, é possível ainda denotar notas de tosta e especiarias, acompanhadas por uma frescura única e acidez notória. Este é um vinho tinto elegante e longo, no qual a harmonização gastronómica se dá plenamente com carne assada ou de caça.
A prenda ideal, de uma geração para a outra.
Esta criação provém do objetivo de obter um vinho encorpado mas com um perfil elegante, no qual combinamos um “field blend” de vinhas velhas, com castas Tinta Roriz, Touriga Franca e Touriga Nacional. O aroma a frutos pretos, notas de alcaçuz, especiarias, violetas, bergamota e esteva, acompanhados pelo estágio de 18 meses em barricas de carvalho Francês e Americano, culmina no equilíbrio excecional a este vinho tinto freixenista. A sua complexidade e elegância, com taninos finos e firmes, mas suaves, resultam numa harmonização perfeita com queijos intensos e carne assada e de caça.
Na Quinta dos Castelares, apenas o melhor para aqueles de quem gostamos.
Com inspiração nos nossos antepassados, encorpado e caracteristicamente freixenista, temos o tinto Fronteira Grande Reserva. O seu estágio de 18 meses em barricas de carvalho Francês e Americano equilibra elegantemente o aroma a frutos pretos, com notas de alcaçuz e especiarias. O resultado final é um vinho deveras complexo e longo, com um sabor frutado único. Um presente inigualável para desfrutar no futuro.
Com sugestões próprias e inconfundíveis, o problema agora torna-se em escolher apenas um dos vinhos. Pode sempre optar pelos três!
Não hesite em fazer a sua compra na nossa loja online e ofereça um presente inesquecível àqueles de quem mais gosta.
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Na Quinta dos Castelares, preocupamo-nos em saciar a curiosidade dos nossos clientes, consumidores e leitores. Posto isto, decidimos preparar uma sequência de artigos para abordar a produção vinícola e explicar alguns conceitos. Vamos a isso?
Com origem nas uvas, muitos sabem o que é o vinho, mas poucos conhecem como o produto final é obtido. Através do processo natural intitulado vinificação e, dependendo do estilo que se pretende para o vinho, e também da filosofia de cada produtor, este método pode ter um número diverso de etapas, todas elas igualmente importantes.
A primeira fase consiste na Colheita, também commumente conhecida por vindima. Como o nome indica, consiste em colher as uvas e, uma vez que existem várias variedades, é necessário ter em atenção o estágio de maturação e as condições climáticas em que estas se formam. Por exemplo, as uvas que são colhidas antecipadamente, resultam em vinhos menos alcoólicos e mais ácidos, enquanto as que são retiradas num momento posterior, são transformadas em vinhos com um elevado teor alcoólico e menor acidez.
Existem vários métodos para realizar a Colheita, na Castelares primamos por uma vindima manual, sustentável e amiga do ambiente, com origem em vinhas freixenistas. A colheita pode ser feita mecanicamente, um processo mais rápido e, geralmente, mais económica. Para esta etapa, são escolhidas alturas com temperaturas mais amenas, o que previne uma possível oxidação dos frutos.
Finalizada a vindima, o transporte para as adegas é crucial, devendo ser realizado o mais depressa possível, o que ajuda a manter a frescura das uvas, evitando uma fermentação indesejada que pode alterar as características do fruto.
Venha visitar as nossas vinhas e deixe-se envolver pelas magnificas paisagens freixenistas. Não hesite em fazer marcação e conheça já este maravilhoso reino vinícola.
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