Códega do Larinho
Vinho Branco de vinhas velhas de Freixo de Espada à Cinta, é o berço da casta Códega do Larinho.
ESTÁGIO
Em aço inoxidável até o engarrafamento.
FICHA TÉCNICA
Colheita 2022
Denominação DOC Douro
Castas Códega do Larinho
Álcool 12,5%
pH 3,36
Acidez total 4,8 g/dm3
Açúcares totais 2,21 g/dm
Enologia Casa Agrícola Manuel Joaquim Caldeira
*Contêm Sulfitos
€12.49 /750ml
HISTÓRIA
Origem
Para criar este vinho, colhemos as uvas brancas de Códega do Larinho de vinhas velhas na propriedade Quinta dos Castelares, localizadas no Freixo de Espada a Cinta uma sub-região Douro Superior a uma altitude média de 600 metros.
Solos xistosos e patamares típicos do Douro.
PROCESSO
Vinificação
Vindima manual. Suave prensagem dos cachos inteiros. Fermentação com temperatura controlada a 16oc.
Uma Parte foi fermentado em barricas de carvalho francês com “bâttonage sur lies”.
HARMONIZAÇÃO
Gastronomia
A melhor combinação é com peixe e bacalhau.
NOTAS
Prova
Este vinho mostra a sua complexidade e equilíbrio entre aromas cítricos e florais com notas minerais e de louro.
Na boca tem um sabor muito fresco com uma acidez deliciosa, que reflete o “terroir” das uvas.
